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Le vrai coût de votre cocktail
Saisissez les ingrédients, les doses et vos prix d’achat. La page calcule ce que vous coûte un verre, ce qu’il vous rapporte et le prix à afficher. Tout se calcule dans cette page : rien n’est envoyé, rien n’est enregistré, aucune adresse n’est demandée.
Comment c’est calculé
- Le coût d’une ligne : la dose, fois le prix d’achat hors taxe de la bouteille, le tout divisé par sa contenance. Le coût du verre est la somme des lignes.
- Le prix de vente hors taxe : le prix affiché divisé par 1,20 avec alcool (TVA 20 %), par 1,10 sans alcool (TVA 10 %).
- La marge par verre : le prix hors taxe moins le coût du verre.
- Le ratio matière : le coût du verre divisé par le prix hors taxe.
- Le prix conseillé : le coût du verre, fois le coefficient, arrondi aux cinquante centimes supérieurs. C’est un prix affiché, taxes comprises.
Ce sont les formules de l’appli about:cocktails Pro.
Votre cocktail
Les valeurs affichées sont un exemple, à remplacer par les vôtres. Les prix d’achat s’entendent hors taxe, pour une bouteille entière.
Ajouter des ingrédients (lignes 5 à 8)
Ce que ça donne
Coût du verre
Prix hors taxe
Marge par verre (HT)
Ratio matière
Prix conseillé, taxes comprises
Votre navigateur n’exécute pas de script. Le calcul ne peut pas se faire ici. Voici un exemple chiffré avec les formules ci-dessus : refaites-le avec vos chiffres, sur une feuille ou avec une calculatrice.
Un exemple chiffré
Un cocktail de quatre ingrédients, vendu 12 € taxes comprises, avec alcool, au coefficient 4. Les valeurs sont un exemple, pas un prix à pratiquer.
| Ingrédient | Dose (cl) | Bouteille, HT (€) | Contenance (cl) | Coût (€) |
|---|---|---|---|---|
| Alcool de base | 5 | 21 | 70 | 1,50 |
| Liqueur | 2 | 14 | 70 | 0,40 |
| Jus de citron | 2,5 | 4 | 100 | 0,10 |
| Sirop | 1,5 | 7 | 70 | 0,15 |
| Coût du verre | 2,15 | |||
- Prix hors taxe : 12 € divisé par 1,20, soit 10,00 €.
- Marge par verre : 10,00 € moins 2,15 €, soit 7,85 €.
- Ratio matière : 2,15 € divisé par 10,00 €, soit 21,5 %.
- Prix conseillé : 2,15 € fois 4, soit 8,60 €, arrondi aux cinquante centimes supérieurs : 9,00 €.
Ce que ce chiffre ne dit pas
- La glace. Elle n’est pas comptée, alors qu’un verre en consomme.
- La casse et les pertes. Un verre raté, un fond de bouteille jeté, un fruit abîmé : rien de cela n’est dans le calcul.
- La dose réellement servie. Le calcul suppose la dose écrite. Un verre servi à l’œil peut coûter plus cher.
Et sur toute votre carte ?
Ce calcul vaut pour un verre. L’état des lieux chiffre ce que vous coûte chaque verre de votre carte, avec vos factures d’achat. Vous pouvez aussi chiffrer votre carte verre par verre, vous-même, dans l’appli about:cocktails Pro.
L’état des lieuxOuvrir l’appli
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